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本文目录

1. 红烧整鱼怎么做啊
2. 红烧五道鱼的红烧红烧做法
3. 红烧鲤鱼家常做法正宗做法

红烧整鱼怎么做啊

食材：鲫鱼或鳊鱼1条
，生姜3-5片 ，全鱼全鱼全蒜头半头，法家法黄酒2汤匙 ，常味常酱油 ，红烧红烧小葱3-5根，全鱼全鱼全干朝天辣椒3只 ，法家法醋少许 。

1、鱼清洗干净沥干，身背上用刀划几刀（这样更容易入味）少许盐抹匀鱼身腌制约20-30分钟；

2 、切好生姜 、干辣椒 、剥好蒜头、小葱切葱花，准备好黄酒；

3 、坐锅点火加热到锅中冒热烟时
 ，倒入适量油加热到冒热烟
，放入腌好的鱼煎至两面金黄色；

4 、煎第二面时放入蒜头
、生姜丝 、红椒爆香 ，然后放入2汤匙黄酒 ，适量酱油，加入2小饭碗的开水大火煮开继续煮；

5、等汤汁浓稠时就继续中火收汁，放一勺醋解腥；

6 、等汤汁不多时就可以关火装盘了，撒上葱花。

红烧五道鱼的做法

1
、五道黑4条、葱姜蒜适量、豆瓣酱料酒各2勺 、盐味精糖适量
。

2、方法  ：野生五道黑4条，微波炉解冻档解冻。

3、小葱切段，姜切片 ，蒜拍碎，干椒切碎，大葱切2厘米段。糖 ，盐，味精，豆瓣酱，料酒准备。

4 、解冻后的鱼刮鱼鳞 ，鱼鳞太硬非常难搞，清理内脏。锅放油烧热炸鱼至泛黄 ，淋去油待用
。

5、锅里少量油烧热 ，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油，放料酒 。添水烧热 ，加盐糖味精 ，放鱼煮10分钟，加大葱段煮1分钟取一碗到出汤汁 ，鱼摆盘淋汤汁
 。

红烧鲤鱼家常做法正宗做法

1 、准备用料
：鲤鱼中段600g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量 、辣嫩姜适量、鲜抽适量 、老抽适量
、胡椒粉适量、淀粉适量 、葱适量 。

2
、鲤鱼中段去鳞，去肚，洗净切大块 。加盐 ，料酒 ，胡椒粉腌制一下入味。

3、撇去腌汁，拍上淀粉
。锅里油热，放入鱼块 。两面煎透
。

4 、加料酒去腥
 ，加适量清水 ，加入辣嫩姜，糖 ，胡椒粉，加老抽 ，鲜抽，大火煮开，中火煮12分钟左右 。加些盐，大火收汁。撒些葱段即可 。

文章到此结束，如果本次分享的红烧全鱼的做法家常味和红烧全鱼的做法大全家常的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴
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